牛肉要炒得又嫩又好吃，不需要生粉，而是要掌握好这个特殊的步骤

岑溪吃货

      牛肉味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味，我就就没见过不爱吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，简直是暴殄天物。

      很多人为了使牛肉炒出来味道更嫩，都会加大量生粉腌制，这样吃起来虽然很嫩，却破坏了牛肉原有的味道，我们家就从来不放，其实要炒出又鲜又嫩的牛肉，只需要注意这个步骤。

牛肉剃筋切片，加盐、料酒、生抽、老抽和一小勺油腌制

趁这个时间把葱、姜，蒜苗、辣椒等配料切好

爆香葱姜蒜，加少许盐，把配菜炒得七八分熟的样子，倒入牛肉快速翻炒

      放一点孜然蚝油等调味料翻炒至牛肉断生立刻出锅，这一步非常重要，牛肉炒久了就会越炒越老，所以出锅一定要迅速。

      这样炒出来的牛肉又嫩又香又下饭，不会被一层厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都说非常好吃。

何事悲风秋画扇

看了肚饿

岑溪吃货

何事悲风秋画扇 发表于 2017-5-5 17:46
看了肚饿

立即买牛肉返屋煮

何事悲风秋画扇

首先要有一个锅

岑溪吃货

何事悲风秋画扇 发表于 2017-5-5 17:58
首先要有一个锅

你家里没有锅吗？

何事悲风秋画扇

岑溪吃货 发表于 2017-5-6 08:42
你家里没有锅吗？

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