一碗岑溪版的螺蛳粉

瓊花玉树

在岑溪老家，螺蛳粉店遍地开花。比较知名的几家店，总是人头攒动，坐席爆棚。
读书时代的记忆里，螺蛳粉占据了一席之地。老人们总是会担忧我们被螺蛳粉诱惑得茶饭不思，总是千叮咛万嘱咐不可多吃伤食。
然而，值得名状的是那特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜木耳、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
每每公司同仁问及我最想吃啥，“岑溪版螺蛳粉”脱口而出，他们总是一脸不屑加鄙夷地调侃一番山妹子。
对的，没错，我就是桂东南的山妹子！
然而，他们怎会知晓螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，特别是冠上桂字号的本土人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚！
在异乡，喝多了咖啡，吃多了洞庭活鱼，下多了华北口味的馆子，总觉得舌根丢失了味蕾，生活亦不过如此。
回到岑溪，丢下行李，跑出家门，骑上小电炉，直奔商贸后街，“老板，给我来一份螺蛳粉加腐竹加牛腩”，几勺螺汤下肚，一解思乡之情！